Печиво Savoiardi савоярді (для тірамісу), 400 г

Печиво Савоярді є бісквітним і зовні має витягнуту плоску форму. Його поверхня покрита невеликою кількістю цукру. Є ще одна назва цього печива — «дамські пальчики». До відмітних рис продукту належить його здатність швидко вбирати в собі рідину, що призводить до його розм'якшення. Історія цього печива починається ще в 15 столітті, зробили його вперше при дворі герцога Савойського.

Користь печива Савоярді полягає в тому, що воно завдяки наявності цукру забезпечує організм енергією, що дає змогу швидко відновитися після тривалої фізичної або розумової роботи. Входить до складу печива велика кількість фосфору, який відновлює кісткову тканину, а також кальцію, який зміцнює її. Є в ньому й калій, який позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи.

Печива Савоярді можна вживати окремо, але його часто використовують для виготовлення різних десертів. Особливо популярний він у французькій та італійській кухні. Часто трапляється і багатьма улюблений десерт на основі печива Савоярді — тірамісу.

Рецепт і спосіб приготування десерту-тирамісу:

Інгредієнти:

·         2-3 склянки міцної кави (еспресо)

·         2 жовтки

·         50 г цукрової пудри

·         40 мл лікера Амарето (або коньяку)

·         250 г маскарпоне

·         2 яєчні білки

·         200 г печива савоярді

·         какао-порошок (або чорний шоколад)

1. Зварити каву та охолодити.
2. У мисці збити міксером жовтки, цукрову пудру та 1 ст.л. Амарето. Додати маскарпоне, перемішати.
3. Білки збити у міцну піну та додати в жовтки з маскарпоні.
4. Вилити еспресо та ще одну ложку Амарето в невелику миску або глибоку тарілку. Обмокнути печиво в каві та укласти в ряд у сервірувальну страву або велику скляну вазу. Коли викладіть дно форми, закрийте печиво шаром крему з маскарпоні.
5. Укладіть другий шар печива, зверху знову крем. Закрийте зверху харчовою плівкою та поставте в холодильник на 3 години.
6. Присипте какао-порошком або тертим шоколадом перед подаванням.